Fastelavn er en merkedag som de aller fleste er kjent med, spesielt på grunn av de deilige bollene som er fylt med krem og syltetøy. Desserter til høytider er jo tross alt en viktig del av markeringen! Men visste du at det faktisk finnes flere varianter av dette bakverket? Det er nemlig ikke bare i Norge at vi spiser disse bollene, for eksempel også i Sverige har de sin egen versjon.
I denne artikkelen skal vi derfor se nærmere på noen ulike oppskrifter på fastelavnsboller, slik at du stiller godt forberedt til neste gang det skal markeres! Kanskje finner du en ny favoritt som blir fast inventar til fastelavn hvert år?⭐️
De tradisjonelle norske fastelavnsbollene
Hvert eneste år fylles norske bakerier og kafeer opp med fastelavnsboller. Selv om det finnes mange versjoner av bollen, så er det likevel noen typiske trekk som er typisk for de klassiske norske fastelavnsbollene - nemligluftig krem og syltetøy!
Ingredienser
For å lage de tradisjonelle norske fastelavnsbollene, er basen er typisk hvetebolle. Du trenger derfor følgende av ingredienser1:
Boller
- 600 g hvetemel
- 1 pakke med tørrgjær
- 100 g sukker
- 0,5 ts kardemomme
- 0,5 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 100 g smør
- 3 dl melk
- Husk også et egg til pensling
Fyll
- 6 dl kremfløte
- 2 ss sukker
- 1 ts vaniljesukker
- Syltetøy
Om du har en egen bolledeigoppskrift som du foretrekker å bruke, så kan du selvsagt bruke den i stedet. Det finnes ikke egentlig noen fasit for akkurat hvordan fastelavnsbollen skal være, så det er lov å tilpasse som ønskelig.
Fremgangsmåte
- Begynn med å lage bolledeigen. Ha først alle de tørre ingrediensene i en bolle, og bland dette godt sammen.
- Smelt så smøret i en kjele sammen med melken, slik at blandingen ikke blir varmere enn 37 grader.
- Så heller du det våte i det tørre, og blander dette godt. Elt deigen til den er smidig og lett å jobbe med, så du kan gjerne bruke en kjøkkenmaskin til dette.
- La deretter deigen heve til den har omtrentlig dobbel størrelse.
- Når deigen er ferdighevet, knar du den litt til. Del deigen i 12-15 deler som du ruller runde til boller.
- La så bollene etterheve ytterligere 30 minutter på et stekebrett før du pensler dem med et pisket egg. Det er dette som gir bollene en fin gyllen farge.
- Stek bollene på midterste rille i 10 minutter, på 225 grader.
- La bollene kjøle seg ned, mens du i mellomtiden lager fyllet. Da pisker du krem sammen med sukker og vaniljesukker.
- Til slutt gjenstår bare å skjære bollene i to, og fylle dem med krem og syltetøy. Vipps, så har du klassiske fastelavnsboller klare til servering! Du kan gjerne drysse litt melis på toppen også.
Boller passer til stort sett alle høytider. Hva med å for eksempel bake Solo-boller som dessert til påsken?
Semlor: De svenske fastelavnsbollene
Også i Sverige har de sin egen versjon av fastelavnsbollen, som kalles for semlor, eller semla. Denne varianten har en del likheter med den norske, men det den mest åpenbare forskjellen er at man har et marsipanfyll fremfor syltetøy.
Ingredienser
Til de svenske fastelavnsbollene trenger du mange av de samme ingrediensene som for de norske, og vi følger den samme oppskriften og fremgangsmåten for selve bolledeigen som tidligere i artikkelen.
Da trenger du altså følgende2:
Boller
- 600 g hvetemel
- 1 pakke med tørrgjær
- 100 g sukker
- 0,5 ts kardemomme
- 0,5 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 100 g smør
- 3 dl melk
- Husk også et egg til pensling
Marsipanfyll
- 6 dl kremfløte
- 3 ss sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 300 g marsipan
- 1 dl melk
Fremgangsmåte
- Lag bollene slik som beskrevet i oppskriften lenger opp i artikkelen.
- Begynn nå på fyllet. Første steg er å piske krem av fløten, sukkeret og vaniljesukkeret.
- Deretter varmer du opp melken, og smuldrer opp marsipanen i den slik at du får et jevn og fin marsipanfyll.
- Til slutt skjærer du av toppen av bollene, tar ut litt av innmaten, og fyller marsipanfyll i bunnen. Sprøyt krem på toppen, og legg "lokket" oppå dette igjen.
Andre varianter av fastelavnsboller
Som nevnt finnes det altså svært mange ulike typer fastelavnsboller, og det er egentlig bare fantasien som setter grenser. La oss nå se på noen andre varianter du kan prøve deg på, dersom de overnevnte ikke er helt i din smak - eller kanskje du bare vil prøve noe nytt?
Innbakte fastelavnsboller
Vi har nok alle vært borti den uovervinnelige utfordringen med hvordan man spiser en fastelavnsbolle uten å søle ut alt innholdet, og spesielt om det er mye fyll! Om du kjenner deg igjen i dette, hva med å prøve ut "innbakte fastelavnsboller"?
Dette kan gjøres på flere måter, men du kan for eksempel bake ferdig boller, og la dem avkjøles godt. Når de ikke lenger er varme kan du hule ut litt av bollen, litt på samme måte som ved en berlinerbolle, og sprøyte inn krem og syltetøy.
Om du vil lage en skikkelig fastelaven-berlinerbolle, kan du også gjøre dette - men da er det viktig å vite at bollene skal friteres, og ikke stekes som vanlig i stekeovn.
Fastelavnsboller med vaniljekrem
Om du ikke er så glad i vanlig krem, så kan du også vurdere å bytte den ut med vaniljekrem i fastelavnsbollene. Da gjør du helt enkelt bare det samme som du ville gjort ved klassiske fastelavnsboller, men fyller med vaniljekrem i stedet. Du kan eventuelt også blande kremen og vaniljekremen sammen, så får du litt av alt.
Kanskje du vil sløyfe syltetøyet også, og heller bytte det ut med friske bær? Da blir det nesten som en slags pavlova-bolle!
Om du liker pavlova og marengs, da finnes det mange gode tips til andre desserter. Hva med spøkelsesmarengs til halloween?
Fastelavnsboller med sjokoladetrekk
Om du liker det litt ekstra søtt, så kan du også vurdere et sjokoladetrekk på fastelavnsbollen. Da kan du for eksempel lage en slags innbakt fastelavnsbolle som vi nevnte tidligere, og dyppe deler av den i sjokolade, eller du kan dyppe bollen i sjokolade før du fyller den med krem.
Uansett hvilken løsning du går for, så kan det være lurt å ikke dyppe for mye av bollen i sjokolade, da dette fort vil resultere i mye søl! Det kan også være ekstra godt med mørk sjokolade, for å utfylle den ellers ganske søte bollen.
Fastelaven-kake
Hvis det er kremen og syltetøyet du liker best, og ikke nødvendigvis bollen, så kan du også lage en fastelavnskake. Da kan du for eksempel lage det som en lagvis bløtkake, hvor du bruker vanlig sukkerbrød og fyller med krem og syltetøy.
Fastelavn-vannbakkels
Hvis du ser etter en fastelavnsoppskrift som reiser litt utenfor Norges grenser, da kan vi anbefale vannbakkels: fastelaven. En vannbakkels er et fransk bakverk som lages av mel, smør, egg og vann og som ofte fylles med krem.
De er gjerne litt mindre enn en vanlig hvetebolle, og du kan enten fylle dem innenfra eller skjære dem i to og sprøyte kremen fint mellom lagene.
Våre tips til de beste fastelavnsbollene!
Det er en kunst å virkelig lykkes med fastelavnsbollene. Mange synes selv vanlig gjærbakst kan være utfordrende, men med disse lure tipsene og triksene vil du ha alt du trenger for å lykkes med bakverket.
- 🌡️Ikke fyll bollene mens de er varme. Uansett hvilken variant av fastelavnsboller du lager, er det viktig å la bollene kjøle seg godt ned før du fyller dem med krem - ellers risikerer du at alt fyllet bare flyter utover!
- ⏰ Ikke forhast deg med hevingen. Om du vil ha virkelig luftige og fine boller er det viktig at bollene får hevet lenge nok på et lunt sted.
- 🧑🍳 Ikke bruk for mye mel. Bollene kan fort bli tørre om man bruker for mye mel underveis.
- 🍰 Finn riktig balanse av fyll. Det kan bli både for mye og for lite fyll i en fastelavnsbolle. Her handler det om å finne den riktige balansen mellom alle elementene, slik at de utfyller hverandre på en god måte.
- 🍞 Ikke drep gjæren. Det er ikke bare bare å jobbe med gjær, her handler det om å ha helt riktige temperaturer slik at gjæren faktisk får gjort jobben sin.
Hvorfor feirer man egentlig fastelavn med boller?
Selv om mange er kjent med fastelavnsbollene, så er det nok ikke like mange som vet hvorfor vi spiser boller til fastelavn.
Selve ordet fastelavn betyr faktisk "kvelden før fasten". Som del av høytiden hadde man både fastelavnssøndag, blåmandag og askeonsdag, i tillegg til feite-tirsdag. På fastelavnssøndagen pleide man etter skikken å fråtse i mat. Dagens tradisjon med fastelavnsboller er en videreutvikling av denne skikken.3
Fastelavn er opprinnelig en hedensk vårfest, og et symbol på kampen mellom vinter og sommer - det som spirer og gror skal bekjempe istapper og snø. Før var det også mange som brant bål på denne dagen, selv om denne tradisjonen ikke er like vanlig lenger.3
Fastelavnsbollene er ekstra mettende med både krem og syltetøy etter denne skikken. Den siste kvelden var nemlig tradisjonen at man spiste ekstra mye for å forberede seg til å faste.3 Tenk på dette neste gang du spiser en fastelavnsbolle!
Vi håper at du har fått noen gode tips i denne artikkelen, og er spente på å se hva slags type fastelavnsbolle du går for neste gang. Kanskje du vil prøve noe nytt, og lager en innbakt bolle med vaniljekrem dyppet i sjokolade - eller kanskje foretrekker du de gode gamle klassiske bollene?🤔
Hvis du vil lære mer om ulike desserter til forskjellige høytider, har vi flere artikler om temaet. Kanskje du vil ha noen gode tips til juledesserter?
Referanser
- Meny. (n.d.). Klassiske fastelavnsboller. Hentet 29. mars 2026 fra https://meny.no/oppskrifter/sot-gjarbakst/fastelavnsboller.
- Meny. (n.d.). Semlor - svenske fastelavnsboller. Hentet 29. mars 2026 fra https://meny.no/oppskrifter/sot-gjarbakst/semlor.
- Meny. (n.d.). Hvorfor feirer vi fastelavn? Hentet 29. mars 2026 fra https://meny.no/anledning/hvorfor-feires-fastelavn.
Oppsummer med AI:
Likte du artikkelen? Vurder den!
Loading...
